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全球共迎新春佳节******
1月7日，在美国纽约林肯中心，参加“唐诗的回响”新春音乐会的艺术家谢幕。新华社发
1月6日，捷克布拉格金融管理大学孔子学院举办庆祝中国农历新年文化活动。中捷友人通过体验中国传统文化，赏年俗、品年味，共同迎接中国农历新年的到来。光明日报驻布拉格记者 杨艺明摄/光明图片
1月5日，中国驻土耳其大使馆在安卡拉费乌兹·奥兹贝伊中学举办“欢乐春节进校园”迎新春联欢会。图为中国艺术家在指导土耳其学生用毛笔书写寓意吉祥的迎新福字。光明日报驻安卡拉记者 经凯摄/光明图片
《光明日报》（ 2023年01月11日 12版）
食用色素可能与肠道炎症相关******
科技日报讯（记者张梦然）《自然·通讯》杂志近日的一项健康研究显示，长期摄入常见食用色素诱惑红会使小鼠出现轻微肠道炎症，并会增加炎症性肠病实验模型对炎症的易感性。研究结果提示有必要进一步研究食品添加剂对健康的长期影响。
许多食品和饮料含有能提升保质期、口感、色泽和外观的添加剂。一些食品添加剂已被证明会破坏动物模型的肠道健康，导致结肠炎（一种肠道炎症）。诱惑红是一种合成的红色食用色素，被用于一些早餐谷物、饮料和蜜饯中。
加拿大麦克马斯特大学研究人员发现，长期摄入（14周）含有食用色素诱惑红的饮食（色素含量与一些人类食品的含量相当），会使一组小鼠出现轻微的肠道炎症。研究人员还发现，长期摄入诱惑红（连续12周）会增加炎症性肠病实验小鼠模型出现结肠炎的概率。研究团队指出，研究使用的饮食每天都含有固定量的诱惑红，而且持续时间较长，这对于偶尔食用含有诱惑红食品或饮料的人群来说不具有代表性。
重要的是，间歇性地摄入含诱惑红饮食12周的小鼠并没有出现肠道炎症或结肠炎。研究人员表示，摄入诱惑红会提高血清素水平，导致肠道炎症。血清素是大肠内传递信号的一种化学物质。他们强调，仍需开展进一步研究搞清楚其他食用色素对肠道炎症的影响，以及在人体中是否也存在类似影响。
（文图：赵筱尘 巫邓炎）
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